着色料「赤色3号」禁止：アメリカで2027年から

お菓子やジュースに鮮やかな色をつけるために使われてきた着色料「赤色3号」が、アメリカで2027年から食品に使用できなくなります。これはこどもや消費者の健康を守るための大きな一歩であり、食品業界にも重要な影響を与えています。

では、赤色3号が禁止された理由やその影響、日本での対応について見ていきましょう。

赤色3号ってどんなもの？

赤色3号は人工的に作られた着色料で、特にキャンディや清涼飲料水などの赤いお菓子やジュースに使用されてきました。長い間安全だとされていましたが、近年の研究で以下の問題が指摘されています。

1. 動物実験でのリスク: 赤色3号を大量に与えた動物で、がんが発生する可能性が確認されました。
2. 子供への影響: 一部の研究では、赤色3号が子供の行動に影響を与える可能性も指摘されています。

これを受け、アメリカの食品医薬品局（FDA）は食品での使用を禁止する決定を下しました。

日本や世界の対応状況

国ごとに赤色3号の扱いは異なります。

• アメリカ: 2027年から食品での使用を禁止。
• 日本: 現在も使用許可。漬物や一部のお菓子に使われています。
• ヨーロッパ: 使用許可。
• アジア諸国: 多くの国で使用可能。

天然着色料へのシフト

赤色3号の代替として、以下のような天然着色料が注目されています。

• ビートレッド（赤色）
• アナトー（黄色～オレンジ色）
• クチナシ（黄色）
• スピルリナ（青色）

これらの天然着色料は、化学的なリスクを避けたい消費者にとって魅力的な選択肢となります。

お菓子メーカーが直面する課題

赤色3号禁止により、アメリカの食品メーカーは新しい対応を迫られています。

• 代替着色料の開発: 天然由来の成分を活用する方法。
• 色を抑えた商品展開: 見た目ではなく味や品質を重視した製品。

これらの取り組みは、食品業界全体の安全性向上と新しいビジネスチャンスの創出にもつながります。

まとめ

• 赤色3号はアメリカで禁止され、食品業界に影響を与えています。
• 天然着色料が新たな選択肢として注目されています。
• 日本では今後の規制動向が注目されます。
• お菓子メーカーは、安全性と品質の両立を求められています。

食品の安全性と未来を考える

食品の安全性は、消費者の信頼だけでなく、ビジネスにも直結します。これからの食品業界には、次のような挑戦とチャンスが広がっています。

• 新しい着色料の開発: 科学技術を駆使した安全で持続可能な方法。
• 消費者教育: 天然着色料のメリットやリスクを正しく伝える。
• 市場トレンドの変化: 健康志向の製品が人気を集める可能性。

あなたが食品メーカーなら、どんな色や安全性に注目しますか？また、自分ならどんなお菓子を作りたいと思いますか？未来の食品について、家族や友人と話し合ってみましょう！